- 2 porkkanaa
- pieni purjo tai iso sipuli
- 1 kurkku
- 5 dl vettä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2–3 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 rkl hunajaa
- ripaus suolaa
- nippu tuoreita yrttejä
- salaatinlehtiä
Kuori porkkanat ja sipuli. Leikkaa kaikki kasvikset samankokoisiksi ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa ja lisää öljy, etikka, hunaja ja suola. Keitä porkkanoita ja purjo- tai sipulisuikaleita muutaman minuutin ajan. Lisää kurkkusuikaleet ja yrttinippu ja keitä vielä pari minuuttia, jotta kurkkukin kypsyy.
