Uunitetut tomaatit
- 1–1½ kirsikkatomaattia per filokuppi
- oliiviöljyä
- suolaa
Filokupit
- filotaikinaa (kaupan pakastealtaasta)
- oliiviöljyä voitelemiseen
Lakritsihillo, 10 leivokselle
- 1 dl vettä
- 40 g lakritsia
- ½ tl worchesterkastiketta
Halkaise kirsikkatomaatit ja laita ne uunivuokaan. Pirskota päälle hiukan öljyä ja rouskauta suolaa. Kuivata 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
Ota filotaikina ajoissa sulamaan (katso ohje pakkauksesta). Voitele (silikoniset) minimuffinssivuuat tai vastaavat kevyesti öljyllä. Avaa filorullaa hiukan auki ja revi taikinasta sopivia paloja. Taikinapaloista on tarkoitus muodostaa kuppi asettelemalla niitä limittäin kolme kerrosta minimuffinssivuokiin. Voitele joka kerrosväli kevyesti oliiviöljyllä, jotta filokerrokset ottavat toisiinsa kiinni. Kypsennä 200 asteisessa uunissa kunnes kupit ovat kauniin kullan värisiä. Varo polttamasta! Filotaikinaa on pakkauksessa todella paljon, joten jos teet hillon mukaan kymmenen kuppia, taikinaa jää muuhunkin leivontaan.
Pilko lakritsipalat pienemmiksi. Kiehauta vesi. Lisää lakritsipalat veteen ja keittele miedolla lämmöllä, kunnes lakritsi hieman sulaa veteen. Tarkoituskaan ei ole saada nestemäistä, vaan hillomainen rakenne. Lisää worchesterkastike ja sekoita joukkoon hyvin. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Ota filokupit muoteistaan. Laita pohjalle 2–3 tomaatinpuolikasta ja lusikoi päälle lakritsihilloa.
