- 1 punasipuli
- 2 ruukkusalaattia, esim. frisee-, jää- tai tammenlehtisalaattia
- 1 kypsä avokado
- 1/2 kurkku
- 1 vihreä paprika
- 400–500 g (kirjo)lohifileetä
- suolaa
- pippuria
- sitruunamehua
Kastike:
- 6 rkl kylmäpuristettua öljyä
- 2 rkl punaviinietikkaa
- suolaa
- mustapippuria
- roseepippuria
- ripaus sokeria
Lisäksi:
- rapeaksi paahdettua leipää
Mittaa kastikkeen ainekset kannelliseen lasitölkkiin ja ravista sekaisin. Kuori ja puolita punasipuli. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää sipulisiivut kastikkeeseen ja anna marinoitua parin tunnin ajan. Revi salaattien lehdet neljälle lautaselle suupaloiksi. Puolita avokado, poista kivi ja irrota hedelmäliha kuoresta. Leikkaa avokado viipaleiksi salaattipedille ja puserra pintaan sitruunamehua tummumisen estämiseksi.
Huuhtele ja paloittele kurkku ja paprika. Lisää lautasille. Nostele marinoidut punasipuliviipaleet ja valele kastiketta salaatin päälle. Leikkaa lohifileestä nahkaa vasten ohuita viipaleita. Kuumenna pinnoitettu paistinpannu ja kypsennä lohiviipaleet molemmin puolin kevyesti. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
Siirrä lohiviipaleet lämpiminä salaattien päälle. Murskaa pinnalle roseepippuria. Tarjoa salaatti rapeaksi paahdetun leivän tai leipäkrutonkien kanssa.
