4 annosta
Sieni-jauhelihapihvit, 8 isoa tai 16 pientä
- 1 dl korppujauhoja
- 2 dl vettä tai vihannesmehua
- 600 g naudan jauhelihaa
- 1 kananmuna
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 sipuli
- 100 g isoja ruskeita herkkusieniä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl suolaa
- mustapippuria myllystä
Lämmin kasvis-fetalisäke:
- 2 rkl rypsiöljyä
- 120 g lehtikaalia
- 1 valkosipulinkynsi
- 6 tomaattia
- 200 g feta- tai salaattijuustoa
- mustapippuria myllystä
Kurkku-tillisalaatti:
- 1 tuorekurkku
- ½–1 dl tilliä
- 1 rkl väkiviinaetikkaa
- 1 tl sokeria
- 2 tl rypsiöljyä
Valmista sieni-jauhelihapihvit. Mittaa korppujauhot kulhoon. Sekoita joukkoon vesi tai vihannesmehu. Anna turvota noin viisi minuuttia. Lisää jauheliha ja riko joukkoon muna. Sekoita tasaiseksi massaksi. Hienonna sipuli, herkkusienet ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy ja kuullota kasviksia muutama minuutti. Jäähdytä ja lisää jauhelihaseokseen.Mausta massa suolalla ja mustapippurilla. Muotoile pihveiksi ja paista kuumalla pannulla öljyssä tai leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Valmista lämmin kasvis-fetalisäke. Kuumenna öljy pannulla ja lisää lehtikaali, hienonnettu valkosipulinkynsi ja lohkotut tomaatit. Kääntele koko ajan melko kovalla lämmöllä, kunnes kasvikset pehmenevät. Lisää paloiteltu fetajuusto ja kuumenna. Rouhi joukkoon mustapippuria myllystä.
Valmista kurkku-tillisalaatti. Kuori ja viipaloi kurkku. Laita kurkkuviipaleet purkkiin tai rasiaan, jossa on tiivis kansi. Lisää sokeri, suola ja etikka. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti. Tarkista maku. Lisää silputtua tilliä ja nosta purkki hetkeksi jääkaappiin viilentymään.
Vinkki! Sieni-jauhelihapihvit voit valmistaa halutessasi myös grillissä. Maistuva kasvis-fetalisäke on mainio ruokaisa seuralainen pihveille. Raikas kurkku-tillisalaatti kruunaa aterian.
