15–20 kpl
Taikina:
- 500 g keitettyjä perunoita
- 250 g margariinia
- 7–8 dl vehnäjauhoja
- 1–2 tl suolaa
Täyte:
- 500 g tuoreita herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 rkl öljyä
- 1 ruukku tuoretta basilikaa tai kirveliä
- suolaa ja pippuria
- 2 dl maustamatonta jogurttia
Lisäksi:
- 1 kananmuna
Nypi jauhot ja rasva seokseksi ja lisää vähitellen mukaan murskatut perunat. Osa perunoista saa jäädä rouheisena taikinaan. Anna taikinan tasaantua viileässä tunnin ajan. Silppua sipuli, viipaloi sienet ja hauduta niitä 10 minuutin ajan öljyssä miedolla lämmöllä. Mausta suolalla, pippurilla ja silputulla tuoreyrtillä.
Anna jäähtyä ja sekoita mukaan jogurtti. Kauli taikina puolen sentin paksuiseksi ja ota siitä pyöreällä muotilla paloja. Nosta jokaisen kuoren päälle ruokalusikallinen täytettä. Kostuta reunat vedellä ja sulje pasteijat huolellisesti. Voitele munalla. Paista 175 asteen lämmössä 15–20 minuutin ajan.
