- 4 porkkanaa
- 1 paprika
- 100 g herkkusieniä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 0,5 tl suolaa
- ripaus pippuria tai paprikajauhetta
Tsatsiki:
- 1/4 kurkkua
- 1 dl maustamatonta jogurttia
- ripaus suolaa ja sokeria
- ripaus mustapippurirouhetta
- 1 rl tuoretta hienonnettua minttua
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese ja suikaloi porkkanat ja paprika sekä puolita puhdistetut herkkusienet. Siirrä kasvikset kulhoon.
Lisää kasvisten joukkoon öljy ja mausteet. Sekoita kahdella puuhaarukalla nostellen tai käsin. Levitä ensin porkkanat tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä 10 minuuttia. Lisää loput kasvikset ja jatka kypsennystä vielä 5 minuuttia.
Valmista tsatsiki. Pese kurkku ja raasta se karkeaksi raasteeksi. Siirrä kurkkuraaste valumaan siivilään ja paina kevyesti talouspaperin avulla enin neste pois. Yhdistä kurkkuraaste jogurttiin ja mausta seos. Tsatsiki toimii tapaskasvisten dippikastikkeena.
Vinkki! Paahda uunissa myös punajuuriviipaleita tai palsternakkasuikaleita sekä perunalohkoja. Tapaskasvisten kanssa voi tarjota myös 120-asteisessa uunissa kuivattuja ruisleipätikkuja.
