4 annosta
- 200 g kotimaia portobellosieniä
- 1 iso sipuli
- 3 rkl oliiviöljyä
- 3 dl risottoriisiä
- 1 kasvisliemikuutio
- 7 dl vettä
- 3 dl valkoviiniä
- mustapippuria myllystä
- suolaa myllystä
- 1⁄2–1 ruukku kotimaista persiljaa
- 200 g yrttituorejuustoa
- lisäksi parmesaanijuustoa
OHJE:
- Hienonna portobellosienet jalkoineen pieniksi kuutioiksi.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa.
- Lisää hienonnetut portobellosienet ja sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes sienet pehmenevät.
- Lisää joukkoon risottoriisi ja kääntele hetki.
- Murusta joukkoon kasvisliemikuutio.
- Lisää vettä ja valkoviiniä vähän kerrallaan ja anna riisin kypsyä kannen alla.
- Mausta mustapippurilla ja suolalla.
- Lisää lopuksi joukkoon hienonnettua persiljaa ja yrttituorejuusto.
- Anna tuorejuuston sulaa joukkoon ja tarjoa heti.
