Mehevät tomaattimuffinit sopivat juhlapöytään salaattien seuraksi tai omaan herkutteluun ihan sellaisenaankin.
12 kpl
- 100 g yrttituorejuustoa tai muuta maustettua tuorejuustoa
- 2 munaa
- mustapippuria myllystä
- 2 ½ dl vehnäjauhoja
- 2 tl ruokasoodaa
- ½ tl suolaa
- 1 dl jogurttia
- ½ ruukkua kotimaista basilikaa tai persiljaa
- 100 g juustoraastetta
Lisäksi:
- 12 kotimaista kirsikkatomaattia
- 3 tuoretta kotimaista sientä viipaleina
OHJE:
- Sekoita yrttituorejuuston joukkoon munat ja mustapippuria myllystä.
- Lisää vehnäjauhot, ruokasooda, suola, jogurtti ja hienonnettua basilikaa tai persiljaa.
- Sekoita joukkoon vielä juustoraaste.
- Jaa taikina muffinivuokiin ja paina jokaiseen kirsikkatomaatti.
- Laita jokaisen muffinin päälle vielä viipale herkkusientä.
- Kypsennä 200 -asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
