Itämainen kurkku-paprikasalaatti on loistava lisuke grilliruoalle. Voit valmistaa salaatin myös lounassalaatiksi.
Lisää joukkoon silloin esimerkiksi grillattua tai paistettua kanaa.
Sitruunainen kurkku-paprikasalaatti
2-4 annosta
1 kotimainen kurkku
1 punainen paprika
1 sipuli
1 ruukku tuoretta korianteria
yhden sitruunan mehu
mustapippuria myllystä
Leikkaa kurkku ja paprika suikaleiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
Huuhtele sipulirenkaita kylmän veden alla ja puristele kitkeryys pois. Sekoita sipulirenkaat kurkun ja paprikan joukkoon.
Purista päälle sitruunan mehua ja rouhi joukkoon mustapippuria myllystä.
