salaattipohja:
- 3 pnt erilaisia kotimaisia salaatteja (eri värejä ja tekstuureja)
- suolaa, pippuria ja riisiviinietikkaa
- 1/2 pnt kotimaista tilliä ja 1/2 pnt kotimaista korianteria koristeluun
Revi kotimaiset salaatit reilun suupalan kokoisiksi paloiksi ja sekoita kulhossa. Ripottele salaatin joukkoon hieman suolaa, pippuria ja riisiviinietikkaa. Sekoita jälleen. Annostele maustettu salaatti lautasille ja koristele tuoreilla kotimaisilla yrteillä. Lisää haluamasi täytteet ja viimeistele annokset yrttiöljyllä.
yrttiöljy:
- 1/2 pnt tilliä
- 1/2 pnt korianteria
- 1,5 dl oliiviöljyä
- 3 rkl punaviinietikkaa
- hyppysellinen suolaa ja pippuria
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset öljyä lukuunottamatta korkeassa lasipurkissa. Lisää noin puolet oliiviöljystä purkkiin ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää oliiviöljyä sen verran, että saat kastikkeesta sopivan juoksevaa.
Täydennä salaatti esim. paahdetulla suippopaprikalla, keitetyllä kananmunalla ja oliiveilla.
