Rapsakka punaviinietikka sopii loistavasti yhteen tuorekurkun kanssa! Reseptiä voi muunnella mieleisekseen lisäämällä joukkoon esimerkiksi valkosipulia, chiliä tai hunajaa.
- 200 g kurkkua, pieneksi kuutioituna
- 30 ml punaviinietikkaa
- 1 rkl öljyä
- Ripaus suolaa ja pippuria
- Tuoreyrttejä (esim. tilli, persilja, korianteri)
Kuutioi kurkku pieniksi paloiksi. Sekoita kurkku punaviinietikan, öljyn, suolan ja pippurin kanssa. Viimeistele tuoreyrteillä. Anna maustua jääkaapissa 1–2 tuntia. Nauti lisukkeena esimerkiksi uunivihannespastan kera.
