Raikas ja rapsakka varhaiskaalisalaatti on kesän helpoin lisuke grillipöytään. Hento varhaiskaali yhdistyy kevätsipuliin ja runsaaseen tuoreyrttien makuun, kun taas sinappinen vinegrette tuo sopivasti hapokkuutta ja makeutta. Tämä nopeasti valmistuva salaatti raikastaa raskaammat grilliruoat ja vain paranee hetken maustuttuaan.
1 keskikokoinen varhaiskaali
2–3 kevätsipulia varsineen
runsaasti tuoreyrttejä, esimerkiksi basilikaa, minttua tai persiljaa
Kastike:
1 rkl dijon-sinappia
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
noin 1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria tai hunajaa
Siivuta kaali ohuksi siivuiksi ja hienonna kevätsipulit. Sekoitta kastikkeen kaikki ainekset ja ja yhdistä kaali- ja sipulisilpun kanssa. Hienonna yrtit ja sekoita salaatin joukkoon.
Maista ja säädä tarvittaessa makua. Nauti grilliherkkujen parina!
