Kotimaiset kypsät tomaatit ja kirpsakat luumut muodostavat täydellisen makuparin kermaisen burratajuuston kanssa. Simppelin näyttävä salaatti saa hennon valkosipulin maun, kun sivelet tarjoiluvadin pohjan puolitetulla valkosipulinkynnellä.
- 600 g kypsiä tomaatteja
- 5 luumua
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 burrata
- iso kourallinen basilikaa
- 1 valkosipulinkynsi
- ripaus sormisuolaa
Kastike:
- ½ dl oliiviöljyä
- 2 tl sherry- tai punaviinietikkaa
- 1 ½ tl sokeria
- ¾ tl suolaa
- mustapippuria myllystä
Leikkaa valkosipuli puoliksi ja hiero salaattilautasen pohjaa kynnellä. Näin saat lempeän valkosipulin maun salaattiin.
Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa. Leikkaa tomaatit viipaleiksi tai lohkoiksi ja aseta ne salaattivadille. Ripottele päälle sormisuolaa ja anna tomaattien maustua hetki.
Leikkaa luumut lohkoiksi ja valuta burrata. Lisää luumut tomaattien joukkoon ja koko burrata keskelle. Voit myös repiä burratan paloiksi. Lisää lopuksi basilika ja salaatinkastike. Rouhi päälle vielä mustapippuria.
