Etelä-Amerikasta lainattu herkkukastike maistuu niin kalan ja kanan kuin grilliruokien parina.
1 ruukku kotimaista lehtipersiljaa
1 ruukku kotimaista korianteria (voit korvata myös persiljalla)
1 punainen chili
2-3 valkosipulinkynttä
3 rkl valko- tai punaviinietikkaa
2 dl hyvää öljyä
suolaa
Hienonna yrtit, chili ja valkosipulit pieneksi. Lisää sitten kaikki ainekset kulhoon ja sekoita.
Kastikkeen rakenteen kuuluu olla rouhea. Jos haluat sileämmän version, voit käyttää sauva- tai tehosekoitinta.
