Japanilainen kurkkusalaatti on virkistävä lisäke monenlaisen ruoan kanssa tarjottavaksi. Valmista tämä hetkeä ennen tarjoilua, jotta kurkut pysyvät kauniina.
3 kurkkua
1 – 1 ½ dl riisiviinietikkaa
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
2 rkl seesaminsiemeniä
Leikkaa kurkuista päädyt. Vedä kuorimaveitsellä ohuita pitkiä lastuja koko kurkun pituudelta. Laita lastut kahden liinan väliin ja purista varoen, jotta ylimääräinen neste poistuu.
Laita kurkkulastut kulhoon ja lisää joukkoon riisiviinietikka, sokeri ja suola. Sekoita keskenään ja nosta tarjolle. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
