Kahdelle pääruoaksi
- 1 pkt herkkusieniä
- 1 nippu parsaa
- 1 kokonainen fenkoli
- 10 kirsikkatomaattia
- 1 pkt fetajuustoa tai esim. tofu salaattijuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- ripaus suolaa
- mustapippuria myllystä
- tarjoiluun balsamicoa
- koristeluun tuoreita yrttejä, esimerkiksi lehtipersiljaa
Pese parsa sekä tomaatit. Poista fenkolista kanta sekä uloin kerros. Pilko kaikki kasvikset reilunkokoisiksi paloiksi ja asettele uunipellille. Mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla. Kypsennä uunissa 180 asteessa noin 10 minuuttia, lisää uunipellille myös juusto. Kypsennä vielä 10 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Kasviksiin pitää jäädä hieman purutuntumaa. Kokoa lautaselle, mausta balsamicolla ja koristele yrteillä. Tarjoile leivän kera.
