Jos kaipaat nopeaa ja herkullista viikonloppureseptiä, niin tälle lämmin suositus!
2–3 hlölle
gluteeniton, vegaani
valmistusaika yhteensä noin 30 min
Ainekset:
Marinadi/kastike
2 valkosipulinkynttä (murskattu/hienonnettu)
2 tl tuoretta inkivääriä (hionennettu)
3–4 rkl vaahterasiirappia (tai agavesiirappia/kookossokeria)
1/2 tl kuivattua chilimaustetta
3–4 rkl soijakastike/gluteeniton soijakastike
1 rkl seesamöljy (tai oliiviöljyä)
3 rkl limemehua
1 rkl vettä
Vihannekset
2 portobello-sientä
1 punainen paprika viipaloituna
noin 2 dl broccolinia/parsakaalia paloiteltuna
TAI muita vihanneksia: sipuli, vihreä paprika, kesäkurpitsa…
Tarjoiluun esim.
Riisiä tai kukkakaaliriisiä
Seesaminsiemeniä
Korianteria
Sitruunanmehua
…
1. Valmista tai laita kiehumaan riisi/kukkakaaliriisi/kvinoa tai muu tahtomasi lisuke.
Huom! Kukkakaaliriisi valmistuu yksinkertaisesti silppuamalla kukkakaali tehosekoittimessa pieneksi murskaksi. Tahtoessa kylmän riisin voi lämmittää/miedosti ruskistaa paistinpannulla.
2. Puhdista sienet ja paloittele ne ohuiksi viipaleiksi.
3. Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään kulhossa. Maista ja mausta tarvittaessa: lisää inkivääriä, limemehua, soijakastiketta, chiliä tai vaahterasiirappia.
4. Laita sienet laajaan astiaan, esim. paistinpannulle ja kaada marinadia päälle. Kääntele varovasti, että marinadi sekoittuu kunnolla sieniin. Jätä sienet reiluksi 10 minuutiksi sivuun ja valmistele sillä aikaa vihannekset. Voit käännellä sieniä muutaman kerran, että ne marinoituvat tasaisesti.
5. Puhdista ja pilko vihannekset. Kun sienet ovat seisseet riittävän kauan marinadissa, lämmitä suuri pannu keskilämmölle ja lisää vähän seesamöljyä. Lisää sieniä pannulle niin paljon, että ne mahtuvat pannulle sulassa sovussa ja paista 2–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes muuttuvat kullanruskeiksi ja vähän paahtuneiksi. Jos sieniä on enemmän kuin pannulla kokoa, tee sama toiselle setille sieniä.
6. Siirrä portobellot sivuun ja peitä ne pitääksesi ne lämpimänä. Lisää sitten vihannekset pannulle ja lisää lieden lämpötilaa. Paista 2–3 minuuttia usein sekoittaen.
7. Lisää mahdolliset muut tahtomasi ainesosat (esim. sipuli, jos haluat sen vähän napakampana) ja mahdollisesti jäljelle äänyt marinaadi. Kääntele ja paista minuutin verron. Älä anna vihannesten lössähtää. Laita liesi pois päältä ja tarjoile ruoka heti.
8. Voit lisätä annoksiin esim. valkosipulia tai valkosipulikastiketta, seesaminsiemeniä, vihreää sipulia, korianteria, sitruunanmehua tms.
