- 8 portobellosientä
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynsi
- 1 punainen chili
- 2 porkkanaa
- 1 ruukullinen persiljaa
- 2 rkl rypsiöljyä
- 400 g kananpojanjauhelihaa
- 1 rkl soijakastiketta
- mustapippuria
- 2 munaa
- 100 g juustoraastetta
Poista sienistä jalat ja hienonna ne. Hienonna sipulit ja chili. Raasta porkkanat. Hienonna persilja. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja lisää pannulle jauheliha, sienihakkelus, sipulit, chili ja porkkanaraaste. Kypsennä sekoitellen. Mausta soijakastikkeella, pippurilla ja persiljalla.
Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset täytteeseen. Voitele uuninkestävä vuoka ja asettele siihen portobellojen lakit. Täytä sienet jauheliha-kasvisseoksella. Siirrä 200-asteiseen uuniin viideksi minuutiksi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kääntele joukkoon varovasti juustoraastetta ja nostele seos esipaistetuille sienille. Kuorruta 250-asteisessa uunissa viisi minuuttia eli kunnes pinta on saanut kauniin värin.
