Viileä kurkkukeitto tarjoaa raikkaan lounaan kesäisenä hellepäivänä. Kuumentamatta valmistuva keitto on helppo tehdä vaikkapa kesämökillä. Sen saa näppärästi mukaan myös vaikka retkelle tai rannalle!
- 2 kotimaista kurkkua
- 0,5 ruukkua kotimaista basilikaa
- 0,5 ruukkua kotimaista tilliä
- pari kesäsipulin vartta
- 0,5 dl hyvää öljyä
- 1 rkl hunajaa
- 1 dl (kaurapohjaista) turkkilaista jogurttia
- 0,5 sitruunan mehu
- rouhaisu pippuria myllystä
- suolaa maun mukaan
- Lisäksi: paahdettuja siemeniä
Pilko kurkut paloiksi. Laita sitten kurkunpalat ja kaikki muut ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.
Tarjoile keitto kylmänä öljyn, tillin sekä paahdettujen siemenien kera ja nauti!
